2020年06月03日

厚生労働省「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の施工について」のお知らせ

　厚生労働省より、令和2年６月１日から食品衛生法第50条の2第2項の基準に基づき、原則全ての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理の義務化が行われることが決定しています。（経過措置期間：令和3年５月31日までの1年間）
　食品衛生管理手順を見える化し、管理することで、安全性の高い食品を消費者へ届けることができます。厚生労働省からのお知らせとHACCPに沿った衛生管理や営業の許可及び届出等は以下の通りです。

（HACCPに沿った衛生管理の施工について）
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000635870.pdf　

（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html　

（HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ＆A）
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000635886.pdf