2018年10月31日

平成31年1月28日（月）、29日（火）神戸「HACCP指導者養成研修」開催のお知らせ※終了いたしました

　農林水産省では、「平成30年度農山漁村６次産業化対策事業のうち食品の品質管理体制強化対策事業」により、下記のとおりHACCP指導者養成研修が開催されます。国内に流通する食品の更なる安全性の向上を図る観点から、平成30年6月に食品衛生法等の一部を改正する法律案が国会で可決され、すべての食品等事業者を対象に、HACCPに沿った衛生管理の実施が求められることとなります。この研修では、HACCP3日間研修修了者もしくは同等の知識を持つ方を対象として、HACCP導入や運用を適切に指導できる人材育成を行います。

                                                                     

【日時】平成31年1月28日（月）10：30～17：00（１日目）
　　　　　              29日（火）9：30～16：00（２日目）
【場所】スペースアルファ三宮
　　　（神戸市中央区三宮町１－９－１三宮センタープラザ東館６階）

【内容】
　１　導入（HACCPの動向等）
　　　国内外におけるHACCP制度化の動向を含め、いま求められる食品安全レベルについて
　　　解説します。

　２　指導者の役割と実施事項に関する解説
　　　指導者に求められる役割、力量及び実施事項について、解説します。

　３　GMPとHACCP
　　　JFS規格項目をもとに、GMP（適正製造規範）及びHACCPについて、ポイントを絞って
　　　解説します。

　４　事例検証（ワークショップ）
　　　・グループワークで２事例に取り組みます。
　　　・食品工場の製造工程ビデオや関連書類をもとに、指導者が指導するべき「スケジュール」
　　　　「衛生項目の手順書と記録簿の種類の洗い出し」「フローダイアグラム」
　　　　「ハザード分析表」「HACCPプランの作成」「検証と分析」について、
　　　　ワークショップ形式で実施します。
　　　・ワークショップ実施後に、コンサルの方法や姿勢・実施内容について各グループから発表
　　　　していただき、検討内容を共有します。

　５　クロージングミーティング
　　　２日間の研修内容を振り返り、実践につなげます。

【定員】30名
【参加費】32,400円
【申込方法】インターネット申込フォーム又は参加申込書のFAX送付による
【申込締切】平成30年11月16日（金）

参加申込書のダウンロード等詳細は、以下のHPをご覧ください。
　　　　https://www.lafood.jp/708.html

【申込先・問合せ先】
　（株）レジェンド・アプリケーションズ　担当：落合
　電話：03-6441-3866　FAX：03-6441-3867
　メール：lafoodseminar@legendapl.com